小学科学《食物中的营养》优秀教案

倚栏轩整理的小学科学《食物中的营养》优秀教案（精选4篇），提供参考，希望对您有所帮助。

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇1

教学目标

1、使学生知道人的食物中包含蛋白质、脂肪、淀粉、盐类、维生素、水等营养成分。

2、使学生初步学会分析食物主要成分的实验方法。并运用这些方法检验食物的营养成分。

3、对学生进行营养保健方面的教育。

教学准备

1、酒精灯、火柴、碘酒、滴管、镊子

2、馒头、土豆、熟鸡蛋白、瘦肉、肥肉、花生（每种食物均切三等份）

3、学生四人一组

教学过程

一、创设情境、导入新课

（1）老师给大家带来了丰盛的食品，你们想吃什么？

（2）我们每天为什么要吃各种食物 过渡；那么人体需要食物中的哪些营养成分？不同的食物含有的营养成分相同吗？

这节课我们就来共同研究食物的营养（板书课题）

二、引导学生认识、研究食物的主要成分

1、你知道食物中含有哪些人体所需的营养成分？

2、让学生知道主要营养成分的作用

过渡：我们怎么知道食物中含有各种营养成分，有的可以看出来或尝出来，如食盐、水、而蛋白质、脂肪、淀粉我们既看不出来也尝不出来，可以用简便的方法来检验。

3、师生合作探究、检验主要营养成分的方法。

演示1：煮熟的鸡蛋蛋白的主要成分是蛋白质，演示在酒精灯上烧，让学生闻闻是什么气味？（类似烧头发的味道）这是蛋白质燃烧的特有的气味，我们可以烧、闻味的方法检验食物中是否含有较多的蛋白质。

演示2；测眼力，辨脂肪，看谁的辨认能力强？

演示把肥肉放在纸上压，让学生观察纸上有什么？摸摸有什么感觉？（让学生知道油迹和水迹不同，颜色发淡黄，不容易干，摸着油乎乎的，容易透光，我们用按、压的方法检验食物中是否含有较多的脂肪。

演示3：老师给大家表演一个小魔术，大家想不想看？ 出示淀粉液写的字，让学生观察，立即用刷子沾碘酒一刷，让学生思考，这是什么原因呢？

小结：我用淀粉液写字，然后沾碘酒在上面一刷，就变成蓝黑色，这是淀粉特有的性质，我们在食物中滴碘酒如果变成蓝黑色就说明食物中含有较多的淀粉。

4、检验食物的主要营养成分。

1）、运用学习的检验方法，分组检验我们常吃的食物主要含有哪些营养成分？实验前有两点说明：

（1）先讨论实验方案，再进行实验。

（2）大家在做实验时要分工合作，认真观察，填好学习记录卡。

2）、分组实验

3）、汇报结果

4）、指导分析记录卡 通过刚才的实验事实说明了什么？

三、营养保健教育

1、那么，我们今后饮食应注意什么？（指名说）

2、如果我们挑食、偏食就会带来不良后果

3、为了让同学们在饮食上合理搭配，专家特意向我们介绍了有关食物营养方面的知识，请大家一起看看。

4、为了促进大家身体健康，老师给大家编了一首营养歌，我们用找朋友的旋律一起唱一唱。

鱼呀，虾呀味道鲜，青菜豆腐也不赖，各种营养都需要，身体才能长得棒，学习活动有精神

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇2

小学科学《食物中的营养》优秀教案范文（精选9篇）

作为一名专为他人授业解惑的人民教师，常常需要准备教案，借助教案可以让教学工作更科学化。优秀的教案都具备一些什么特点呢？下面是小编帮大家整理的小学科学《食物中的营养》优秀教案范文，希望对大家有所帮助。

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇3

教学目标

说出人体主要需要的营养物质。

常见的营养物质的主要作用。

尝试测定某种食物中的能量。

教学重点

1、说出人体主要需要的营养物质。

2、常见的营养物质的主要作用。

教学难点

几种无机盐的缺乏症状和食物来源。

几种维生素的缺乏症状和食物来源。

教学准备

铁架台、锥形瓶、温度计、30ml水、几粒干燥的花生种子，几片干薯片。

教学过程

情景导入

航天员在太空进行各种科学实验，以及各种活动，都需要消耗大量的体力和脑力。

我们每天学习和生活，都需要消耗大量的体力和脑力。

师问：为了保证航天员和我们的正常的生命活动，必须要保证一日三餐的科学性和合理性，那么这一日三餐的食物中，至少应该含有哪些成分，为什么需要这些成分？

引导学生思考，引入新课。（让学生自由发言，说得不够全面也没有关系，教师不必要急于补充和纠正。）

新授

提问

人体需要哪些营养物质？

不同营养物质的主要作用是什么？

（二）分析讨论

1、所有同学挑选1—2种喜欢的食物，参考课本38—39页“常见食物成分表”，看看这些食物中都含有哪些营养物质。

2、讨论交流

（1）师：是不是所有食物中所含的营养物质都相同，由此我们应该怎么选折食物？（生：每种食物中所含营养物质是不同的，因此我们应该根据身体需要合理的选择食物。）

（2）师：细胞的生活离不开物质和能量，那食物中的营养物质与细胞所需有什么关系？（生：食物中的营养物质是人体细胞里所需要的能量的来源。）

（三）食物中常见的六大类营养物质(两大类）

1、师：人体需要最多的有机物有哪些？生：糖类、脂肪、蛋白质，糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且为生命活动提供能量。

师：糖类的作用是什么？有哪些常见食物主要含糖类？

生：糖类是人体生命活动的主要供能物质。葡萄糖、淀粉、蔗糖都属于糖类。常见含糖丰富的食物有:白糖、米饭、红薯、土豆、馒头等。

（2）师：脂肪的主要作用是什么？常见含脂肪比较丰富的食物有哪些？

生：人体生命活动重要的备用能源物质。常见含脂肪比较丰富的食物有各种食用油、大豆、花生、肥肉等。

（3）师：蛋白质的主要作用是什么？哪些常见的食物中富含丰富的蛋白质？

生：蛋白质是建造和修复身体的重要原料。（蛋白质也能被分解，为人体的生命活动提供能量）。含蛋白质比较丰富的常见食物有大豆、牛奶、鸡蛋、鱼、瘦肉等。

2、师：水和无机盐能为生命活动提供能量吗？（不能）。水和无机盐不能为生命活动提供能量，是不是身体就不需要水和无机盐？

水是人体细胞的主要成分之一（人体重的60%—70%）。人体的各项生命活动，都离不开水。

无机盐种类多，作用也多。

几种无机盐的缺乏症状和食物来源

无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源

含钙的无机盐 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是孕妇缺钙，易质骨质疏松症 豆腐、黄豆、牛乳、牛乳粉（全脂）等

含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 黄豆、绿豆、猪肝等

含铁的无机盐 缺铁性贫血（头昏、乏力、抵抗力下降等） 猪肝、黄豆、绿豆等

含碘的无机盐（微量） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 海带、紫菜等

含锌的无机盐（微量） 生长发育不良，味觉发生障碍 花生油、猪肝、牛肉等

维生素

师：人体对维生素的需要量比较少，是不是就是一种可有可无的物质？

维生素的需要量虽然很少但其作用是不可或缺的

维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源

维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 猪肝、鸡蛋、鸭蛋等

维生素B1 神经炎、消化不良、食欲不振等 黄豆、玉米面、小麦粉等

维生素C 坏血病、抵抗力下降等 辣椒、菠菜、大白菜等

维生素D 佝偻病、骨质疏松等 动物肝脏、鸡蛋黄、奶酪等

4、第七类营养素是指膳食纤维

（四）探究实验 测定某种食物中的能量

教师引导学生用七步法（提出问题、作出假设、制定计划、讨论和完善计划、实施计划、得出结论、讨论）完成实验。

根据结论以小组为单位讨论：

您们测定的数据与课本38—39页列表的数据有差别吗？有差别的原因是什么？

（有差别。不同次实验存在误差；不同食物中所含的能量也不相同。）

各小组测定的数据是否相同，如不同，是什么原因？

（多数是不同的。可能存在的原因有很多：实验过程中热量的散失、每种食物中有机物含量的'多少等等，都会影响实验结果。）

这个探究实验如果只做一次，实验结果可靠吗？应当怎么办？

（显然如果只做一次实验是不可靠的，为了减少实验中存在的误差，可以把该实验重复多做几次，然后取平均值，使实验结果更接近真实值 。）

科学方法，设置重复组

许多实验测试的结果往往不准确，存在误差，为了解决这一问题，因此需要设置重复组（同一实验，在相同的条件下重复做几次，取实验数据差不多的平均值）。

课堂小结

主要有机物：糖类、脂肪、蛋白质

1、食物中的营养物质 水和无机盐 小分子

维生素 物质

2、如何测定某种食物中的能量

四、课堂练习

1、小明同学重感冒快一星期了，体重也明显下降，请问他体内消耗最多的有机物是（ ）

A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水

2、家中常用铁质锅炒菜对身体非常有好处，这样做的原因是（ ）

A、铁是维生素C的这样成分 B、铁是血红蛋白的一种成分

C、铁是构成牙齿和骨骼的主要成分 D、铁能为人体补充能量

3、下列几组物质，既是人体的供能物质，又是人体组成物质的是（ ）

A、蛋白质、水、糖类 B、无机盐、维生素、蛋白质

C、脂肪、维生素、糖类 D、糖类、脂肪、蛋白质

4、缺乏维生素，会影响人体正常的生长发育，甚至会引起疾病，以下说法正确的是（ ）

A、缺乏维生素B1易患脚气病 B、缺乏维生素C易患佝偻病

C、缺乏维生素A易患坏血病 D、缺乏维生素D易患夜盲症

小学科学《食物中的营养》优秀教案 篇4

教学目标：

1、通过阅读、交流等方式获取信息，丰富对食物中营养成分的认识，知道食物所含的营养成分有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。

2、通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，激发学生探究食物中营养成分的浓厚兴趣。

3、感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生关注健康、关爱生命的情感。

4、没有一种食物含有所有的营养成分，了解合理安排饮食的重要性。

教学重、难点：

知道食物中含有哪些营养成分及其作用。用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。

教学准备：

常见食物的主要营养成分记录纸；盘子、一次性杯子（贴好标签）、食用油、棉签、肥肉、镊子、花生、白菜、白纸；土豆、米饭、馒头、胡萝卜、碘酒、胶头滴管；实验记录单；多媒体教学课件。

教学过程：

一、谈话导入：俗话说：“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”知道这句话的意思吗？人每天都要吃食物，为什么？

今天这节课我们一起来探究“食物中的营养”（板书课题）。

二、探究新知

（一）食物含有哪些营养成分

1、关于食物中的'营养，你已经知道些什么？

2、关于食物中的营养，你还想知道些什么？怎么解决这些问题呢？（查阅资料、实验等）

3、课件出示问题：

1、食物中含有哪些营养成分？

2、这些营养成分来自哪些食物？

3、食物中的营养成分有什么作用？

4、请大家带着这几个问题认真阅读教材44、45页。

5、交流汇报。

通过阅读，你知道食物中含有哪些营养成分？（出示幻灯片，完善板书）

谁能说说富含蛋白质的食物有哪些？蛋白质对我们的身体有什么作用？脂肪呢？……（逐一出示幻灯片，指名汇报，其他学生补充）

表扬：xx同学听得非常专心，这是尊重别人也是会学习的体现，老师建议给他点掌声！补充水的资料：水是人体不可缺少的物质，它能帮助人体传送养分、排泄废物。大部分食物中含有水。

小结：通过刚才的交流，我们知道了食物的营养成分非常丰富，这些营养成分对人体都是必不可少的。

（二）在常吃的食物中，我们能获得哪些营养

1、出示幻灯片：这是我们常吃的一些食物，你能判断出其中主要含有哪些营养成分吗？学生完成表格填写。

2、哪组愿意和大家分享一下你们思考的结果？

表扬：xx组组织有序、完成最快、讨论最激烈。学生汇报、展示。

3、仔细观察这张表格，你发现了什么？一种食物含有多种营养成分，有没有一种食物含有所有的营养成分？因此，我们在饮食中要注意——均衡膳食，不能挑食。

（三）辨别食物中的营养成分

1、课上到这里，老师有个小小的礼物要送给大家，我用淀粉液写的。（出示用淀粉液写的“！”，什么也看不到）

别着急，请碘酒来帮忙。（拿出碘酒）什么颜色？将胶头滴管竖直、悬空放于纸的上方，轻轻挤出两滴。

看到什么现象？这个感叹号包含了太多老师想对大家说的话：你们的表现很精彩！同学们个个都是好样的！

刚才的现象说明淀粉遇到碘酒会——变成蓝色。

你从中得到什么启发？（可以用碘酒来辨别食物中是否含有淀粉）

2、食物中的脂肪也很容易找出来，想不想亲自找一找它们？先阅读教材46页，了解一下辨别方法。（学生简单介绍辨别方法，师板书）

3、为了更好地完成实验，老师这里还有几点需要提醒大家注意的，一起看一下。（出示温馨提示）

先做辨别脂肪的实验，完成后组长再领取下一组实验材料。

4、学生实验。

5、你看到了什么现象？说明了什么？

白菜在纸上留下的是油渍吗？它和油渍有什么不同？其他组有需要补充的吗？你在辨别过程中还有哪些发现？

6、通过刚才的实验，我们学会了辨别食物中的脂肪和淀粉，要想知道食物中的其它营养成分，我们还有一种简单的方法——看标签。（出示食物标签）

四、拓展延伸

黑板上还有些问题没有解决，请同学们运用课堂上学到的方法课后继续探究，相信你会有更多的收获！

板书设计：食物中的营养

蛋白质构成人体的主要成分

挤压

脂肪

人体能量的主要来源

糖类

维生素

调节身体机能

矿物质

水传送养分，排泄废物