又闻谢埠千张香

俗话说：过了"腊八"就是年。1月10日，也是腊月初八这一天，我与太和镇的几位笔友相邀，走进谢埠千张的产地——谢埠街。

谢埠街历史悠久，地理位置独特，原来是梁子湖及周边湖泊过往船只商贾们补给、饮酒、喝茶、住宿、购物的一个埠头。

据武昌县志记载，明朝中叶，"江西填湖广"时期，谢埠街人烟逐渐增多。为了生存，先后到此落业的夏姓、张姓、谢姓等几户人家，发现谢埠到处是山泉，于是将先辈做豆腐、千张的手艺传承下来，做起了买卖，后一发不可收拾。

谢埠千张选用优良黄豆，加上泉水浸泡，用祖传方法人工制作，浆汁如絮似雪花，薄嫩鲜美，令人回味无穷。

谢埠千张远近闻名，是馈赠亲朋好友的佳品，也是鄂州土特产中一张靓丽的名片。它可以炒、煮、蒸、煨，也可以做凉菜、配菜，老少皆宜，是纯绿色健康食材。

在谢埠街夏冬明千张作坊，我们参观了整个千张的制作流程。老夏忙里偷闲，一边手脚麻利地干活，一边滔滔不绝地介绍自己家做谢埠千张的历史和诀窍。

夏冬明是夏氏谢埠千张第四代传人，虽然家中祖传做千张历史不到百年，但他们一家自从做千张以来，能靠其养家糊口，贴补家用。他告诉我们，近十年来，党的政策越来越好，家里的千张作坊生意也越做越大，收入逐年增多。

老夏家除了在谢埠街有两个谢埠千张销售点，还在太和镇上有一个专门销售谢埠千张的固定摊位。夏冬明说，每逢过节时，谢埠街慕名而来买千张的外省、外市客人络绎不绝，车水马龙。由于千张供不应求，无奈之下，不管是自家作坊，还是千张销售点，他都要请三、四个村民帮忙做事。他说，虽然做千张很辛苦，但能让一家人过上好日子，再苦再累也值得。

在香气四溢的千张作坊里，热情好客的老夏一家人，留我们吃了一桌全是用千张、豆腐做成的"皮子席".我们都吃得唇齿留香，心里美滋滋的，薄薄的千张，胜过了一切山珍海味，生活就是这样简单而美好。